De Toulouse la rose à Albi la rouge

Toulouse, ville au riche patrimoine, était déjà au Moyen Âge une perle parmi les cités. Un troubadour, en effet, ne disait-il pas d’elle : « (...), car de toutes les cités c’est la fleur et la rose ! » ? L’art médiéval s’épanouit largement en Languedoc, stimulé par le pèlerinage à Saint-Jacques de Compostelle. Les sanglantes croisades menées contre les cathares au XIIIe siècle ont balayé l’ancienne civilisation occitane, dont Toulouse et Albi préservent la mémoire. Mais le Languedoc, c’est aussi le pays du pastel, un "or bleu", célèbre pigment qui fit la fortune de l'Occitanie et permit aux maîtres pasteliers de rivaliser en projets audacieux et constructions fastueuses. Encore une histoire de couleurs. Dans cette région, tout est superlatif…