Aymeric Peniguet de Stoutz

Sa formation, à Sciences Po Paris avec une spécialisation en histoire des idées politiques, n’a pas émoussé son rapport vivant à l’histoire. Biographies et grands récits nourrissent son imaginaire depuis son plus jeune âge, comme le font pour d’autres enfants les contes et légendes. Il sait partager cet enchantement avec passion, soutenu par une éloquence plaisamment surannée, qu’il enseigne par ailleurs.
Ses « écarts », il les réserve à la gastronomie dont il connaît « la généalogie et l’armorial ». Cette science gourmande, « de tous les âges, de tous les pays, de toutes les conditions et de tous les jours », confère saveur et truculence à ses propos.