Éditrice et directrice des Éditions de l'Atelier, consacrées aux essais et aux livres qui interrogent notre époque, Gaëlle Bidan a fondé, en 2024, Le Delta, librairie-café et lieu culturel au cœur du 6ᵉ arrondissement de Paris. Espace où les idées se rencontrent et se mêlent, où se tiennent rencontres d'auteurs, débats et soirées philosophiques, littéraires, musicales, la librairie défend une grande diversité éditoriale.