Maître de conférences associé à l’IREST, Paris 1 Panthéon-Sorbonne où il enseigne les principes économiques appliqués aux différentes formes de tourisme et l’utilisation des outils des sciences économiques pour l’analyse et un développement durable du tourisme et des secteurs associés, Frédéric Thomas travaille également depuis environ vingt ans dans la coopération au développement auprès d’institutions internationales (Union Européenne, Banque Mondiale, UNWTO, CNUCED, CCI, Banque Asiatique du Développement, SNV, ODI, etc.) en Asie du Sud-Est, en Afrique, au Moyen-Orient et en Jamaïque.